你买的甲鱼冬眠了吗？

　　“礼天下”新浪官方微博“城市礼品”启动有奖转发活动。上期的有奖问答转发已经结束，“礼天下”从回答正确的读者中随机抽取了10位幸运者，并送出精美的礼品。

　　本期的问题已经发布在“城市礼品”微博上，快来关注并转发吧，测一测你对甲鱼的了解有多少。读者转发并回答问题，就有机会获得精美礼品。

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　　月蒙 薛怡

　　近年来，生态甲鱼的概念脱颖而出。越来越多的消费者享受到了野生甲鱼的自然风味和食补功效。然而各种打着“生态”旗号的甲鱼让对生态甲鱼毫无概念的消费者煞费思量。为了深入了解生态甲鱼，笔者特意走访了杭州市余杭区本牌中华鳖管理协会，揭开生态甲鱼生长的面纱。

　　据本牌中华鳖管理协会会长李文赞介绍：所谓的生态养殖模式就是在自然状态下将孵化后的稚鳖直接投放在露天池塘中饲养，投喂人工饲料并辅以螺蛳、青虾等天然饵料，恢复甲鱼晒背、冬眠的自然习性。因此生产的甲鱼具有青背白肚、趾爪尖利、裙边宽厚、野劲十足的特点，口感上胶质丰富，清香鲜美，最大限度地保持了野生甲鱼的风味和营养。

　　针对市场上参差不齐的甲鱼品质，李文赞为大家支了3招在购买甲鱼时的辨别方法： 首先是看甲鱼的趾爪，若趾爪尖利，则是生态放养的；其次就要看体色了，就中华鳖来说，生态养殖的甲鱼壳青肚白，而且年龄越大，背壳上的龟纹更淡，而温室里养殖的甲鱼体色会相对黯淡一些。“但是由于品种、养殖方式等不同，这些标准也不是绝对的，需要经过专业培训才能辨别。”