防癌抗癌首选食品 营养价值一流食品

　　痰湿质的人，多吃米仁保平安

　　防癌抗癌首选食品

　　痰湿质的人，中药调养的原则是健脾利湿，化痰泻浊；代表方为参苓白术散、三子养亲汤等。常用药物有：党参、白术、茯苓、炙甘草、山药、扁豆、米仁、砂仁、莲子肉、白芥子等。其中经常可以食用的是米仁。

　　去年底，浙江康莱特药业的李大鹏教授，凭在米仁研究方面取得的成果，成为新一批中国工程院院士。米仁，是李大鹏教授研制的抗癌药物“康莱特”的原料药材。该药物目前已进入世界多个国家，用于癌症治疗。大量的科学研究和临床实践证明，米仁对癌症的治抑率可达35%以上。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，应当用米仁来煮粥吃。康复后，更应长期吃米仁。尤其是肠、胃、肺、食道等部位的癌症病人，长期食用能起到抑制肿瘤生长，缓解放疗、化疗反应，改善消化吸收功能，延长生命的疗效。

　　我省国家级名老中医何任教授，30年前患癌症，手术后一直坚持以米仁粥当早餐，如今30年过去了，快90岁的人了，依然精神饱满，思维清晰，每周门诊。何老在接受本刊专访时透露，他不仅自己吃，也要求全家人早上吃米仁粥。

　　受其影响，以及对米仁的深刻认识，浙江中医药大学有许多教授每天吃米仁粥。

　　米仁，是我国古老的药食两用食物，我国居民食用历史超过2000年。《神农本草经》所载“上品”中药，味甘、淡，性凉微寒，无毒，归肺、胃、大肠、脾、肝、肾、膀胱经。健脾、补肺、清热、利湿，属利水渗湿药，能清热解毒，加速水分的排出，改善轻度水肿。

　　米仁对于久病体虚及病后、产后恢复期、老人幼儿来说，用米仁煮粥吃，是一味很好的营养品。广东人每到盛夏，喜欢用米仁冬瓜来煲汤，能清利湿热，效果极佳。也有用米仁同绿豆、百合、莲子等一起拿来煮粥，可达到清火、安神、补虚、益胃的效果。

　　营养价值一流食品

　　米仁，有“世界禾本科植物之王”的美誉。米仁所含的蛋白质约为大米的两倍，热量也比大米、小麦高，富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，其中构成蛋白质的氨基酸是谷类中质量最佳的。由于它的营养价值在禾本科植物中占第一位，所以又称“世界禾本科植物之王”。

　　米仁所含的单不饱和脂肪酸相当多，有降胆固醇的功效，能预防心脑血管疾病，特别适合痰湿体质的人食用。

　　米仁不仅能治病，而且是绿色的美容品。

　　米仁具有润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效，是一味美容价值较高的药用食品。用它来治疗扁平疣有70.8％的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6％的有效率。长期服用米仁，可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽。因为米仁富含蛋白质，可以分解酵素、软化皮肤角质，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，使肌肤白晰。长期服用米仁，还可以达到滋润肌肤的功效！对保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

　　优质米仁哪里买

　　选购米仁，以粒大饱满、完整均匀、颜色灰白者为佳。米仁容易氧化，每次购买不需太多，及时购买及时食用，买回家后可以放在通风阴凉干燥处保存，也可以放在冰箱的保鲜格里。

　　有一点需要特别指出，从东南亚进口的米仁颗粒大，卖相好，但不入药，没有上面讲的那些效果。

　　正宗的米仁是本地产的米仁，但许多品种口感不好，很多人不喜欢吃。

　　优质的米仁在方回春堂可以买到。方回春堂优质米仁，粒大饱满、完整均匀、颜色如玉石般有质感，很容易煮熟，口感很糯，是难得的米仁品种。