秘鲁是土豆的故乡，直到今天，一些当地人仍然把土豆作为主食。秘鲁人开始为土豆设立“银行”，把它们提供给设在首都利马的国际马铃薯中心。保存各种土豆种子的基因，维持作物多样性。

　　在南美安第斯山３９５０米的土地上，土豆能够生长得“争奇斗艳”。寒冷的山脊地带上，一群赤脚男女从地下刨出五颜六色的土豆：有黄色、红色、蓝色、紫色、粉皮黄点，黄皮粉点；它们的形状也姿态万千：有圆的、长方形的、椭圆的、螺旋的、还有陀螺状的……为了保护土豆的多样性，专家们会每年补充土豆样本，并存进基因库。