本报讯（记者 楼嘉卉　通讯员 胡建斌 赵菲）最近一段时间，面对不断上涨的物价，老人在老年食堂吃得好吗？连续几天，本报记者在一些地方展开了调查。

　　“菜价基本没涨。”在调查中，老年人普遍这样告诉我们。为此，不少老年食堂可是动足了脑筋，想出了许多“省钱”的高招。

　　对外开放，利润贴补

　　品种繁多的菜色、实惠的价格、络绎不绝的老人。“在这里吃饭，根本没有物价上涨的感觉。”在杭州市翠苑四区老年食堂，70岁的张仁娟笑呵呵地说。

　　在不少老人眼里，这家食堂就“像自己的家一样”；就算放到全街道，它也有着很高的口碑。

　　“老年人喜欢吃得清淡，饭菜要烂，所以菜谱特别有讲究。”食堂扈老板介绍，“通常，我们为老年人准备的是5元/份的套餐，一荤两素一汤，每天都会换花样。”当天的菜单，是黄豆蹄髈、土豆、茄子和紫菜蛋汤。热气腾腾的饭菜被分门别类地装在精致的黑色便当盒中，营养均衡、干净卫生。

　　同样的套餐，对外则要7块。扈老板说，3年前，他承包下了这家老年食堂，完全是自负盈亏，所以，除了老年人，食堂也面向社会人士开放。

　　面对日益高涨的物价，食堂其他菜的价格早就产生了变动，唯独老年人的套餐一直没有涨过价。“从年轻人中赚取的利润，可以适当贴补给老年人嘛。”扈老板微笑着说，社区里的老人，就跟自己的家人一样。

　　荤菜微涨 ，老人支持

　　与翠苑四区老年食堂的经营模式不同，位于杭州戒坛寺巷的“女儿家”是完全由天水街道自办的纯公益性老年食堂，只对老年人开放。

　　糖排、肉烧蛋、软炸带鱼等荤菜3元，雪菜豆腐、肉沫粉丝、葱油萝卜丝等素菜1元。如此平民的价格，每天都能吸引不少老年人前来就餐。“光是食堂的人工费，街道每年就要拿出10万元进行贴补，而我们每天的收入，基本上都用在了第二天的采购上。”有关负责人坦言，如果说，以前还能保持收支平衡的话，这段时间的物价水平，实在是有些吃不消。

　　不得已，食堂只能开始酝酿涨价。“现在，荤菜一律上调1元，而老年人喜爱的素菜价格则维持不变。”该负责人说，前两天，他们特地在门口贴上了公告征求意见，“原本以为老年人会有情绪，没想到他们特别支持。”

　　负责人表示，此次涨价，主要面向普通老人，困难老人将仍然享受“原始”价格。

　　蔬菜自种，自给自足

　　最近，建德市第一家由村集体投资兴办，专门为老年人提供就餐的食堂，在乾潭镇下梓村开张试运营。当地村民高兴地称它为“爱心食堂”。

　　为了解决食堂的场地问题，村里特别在新建成的社区服务中心的一楼辟了一大块区域；不仅聘请了服务人员，还特地将食堂交给村老年协会，让老年人自己打理；考虑到食堂的运行成本和物价水平，村里专门租用了7亩多农田，建立了蔬菜粮食基地，自给自足。这样一来，食堂的价格自然而然就下来了。

　　在这里，困难孤寡老人还可以免费用餐，“人气”旺得不得了。